Дорада по-тайски на гриле

Состав:

На 2-3 порции:

2-3 дорады общим весом 1 кг

1-2 лимона

1-3 лайма  (1 оставить для украшения)

2 стебелька лимонной травы (cironnelle по французски, lemon gras по-английски), можно сушеную или замороженную

5 см свежего натертого имбиря (или сушеный в порошке, как у меня 1-2 ч. л. по вкусу)

несколько веточек свежего кориандра (кинзы)

хлопья острого перца

соль

растительное масло

Приготовление:

Примечание:

Я терпеть не могу паровую рыбу с лимоном, хотя во Франции это очень популярно! Меня аж в дрожь бросает...не нравится мне этот кислый привкус и все тут! Когда увидела этот рецепт, то решила все таки попробовать, во-первых, потому что рыба грилится, а не готовится на пару, а во-вторых, потому что здесь основную роль играет лайм, а я этот цитрус просто обажаю! И скажу я Вам-меня интуиция не подвела! Рыбка получилась с тонкой ноткой лайма, совсем не кислючая, с хрустящей корочкой! Была бы еще лучше, если бы не подкачала погода, потому что планировала я грилить ее на углях, но с утра как-то было прохладно, ветерок и тучки носятся по небу и мужа не захотел возиться с дровами, тем более, что барбекюшница еще не куплена и все это делается в старом железном тазу-умора да и только! Зато швейцарцы б до такого не додумались и сидели бы без гриля, а русские нигде не пропадут!!! А мне пришлось осваивать функцию «Турбо гриль» в моей духовке, потому что как-то все руки не доходили и я ничего не готовила в этом режиме.